Château de Montcaud en Provence

À deux pas d’Uzès, dans le Gard, le Château de Montcaud est un boutique hôtel 5 étoiles qui allie raffinement, gastronomie et art de vivre au coeur d’un parc luxuriant.

PATRIMOINE. Le Château de Montcaud se dévoile comme un joyau du XIXe siècle, niché au coeur d’un parc luxuriant de cinq hectares.

Édifié en 1848 pour Alexandre Eugène Collain, négociant en soie, le Château de Montcaud s’épanouit aujourd’hui dans un écrin de cinq hectares, entre Nîmes et Avignon. Tel un joyau endormi, il a retrouvé ses premiers éclats dans les années 1990, avant de révéler toute sa splendeur lors d’une rénovation complète en 2018, sous l’impulsion de Ju?rg Witmer. Les 25 chambres et suites, baignées de lumière, déclinent un art du dépouillement élégant qui apaise instantanément l’esprit. Parquets à chevrons, lignes épurées et tonalités douces tissent des cocons sobres et raffinés. Les salles de bains jouent la carte du bien-être, certaines offrant une baignoire au pied du lit pour prolonger le plaisir des sens. Dans chaque espace, un hommage discret à la soie, avec des oeuvres d’art colorées, rappelle l’histoire textile du domaine. Trois clés supplémentaires, dont un appartement, se nichent dans le Mas attenant, tandis qu’une maison de gardien indépendante accueille les hôtes en quête d’intimité et de séjours prolongés, avec cuisine équipée et terrasse privative.

Décor historique et table étoilée

Le parc invite à la douceur de vivre comme à l’énergie : piscine chauffée, terrains de pétanque, court de tennis et vélos électriques rythment les journées. Côté table, le Bistro de Montcaud célèbre la simplicité avec une cuisine parfaitement exécutée, où l’on savoure classiques revisités et plats du jour sur une terrasse ombragée par les platanes. Pour les épicuriens, l’étape incontournable reste le Cèdre de Montcaud. Le chef Matthieu Hervé, normand d’origine, y signe une partition étoilée au guide Michelin, où tradition française et inspirations audacieuses se rencontrent. Pigeon des Costières de Nîmes au foie gras et truffe, homard au jalapeño, ris de veau au poivre de Sichuan : chaque plat est une promesse d’émotion. Les produits locaux et de saison – agrumes du jardin, miel des ruches, légumes du potager – traduisent un profond attachement au terroir. En dessert, le chocolat Valrhona se mêle aux fruits d’ici et d’ailleurs pour clore le repas sur une note délicate. Refuge pour hédonistes, le Château de Montcaud conjugue nature, histoire et gastronomie pour composer un équilibre parfait entre sérénité, charme et plaisir des papilles.

NOBLESSE. Instant de volupté avec les baignoires rétro, posées sur les parquets à chevrons. La décoration des chambres et suites rend hommage à l’histoire des lieux. TRAIT D’UNION. Dans le salon, les oeuvres et le mobilier d’.poque tissent un lien entre passé et présent.