Le Château Rose Grimaud à Saint-Tropez

Sur les hauteurs embrassant le Golfe de Saint-Tropez, une silhouette poudrée se dresse face à la mer. Le château rose, splendide demeure de 1870, renaît après une restauration méticuleuse. Visite.

CONTEMPLATION. Le Château Rose, joyau du XIXe siècle, posé sur les hauteurs de Grimaud, face au golfe de Saint-Tropez.

Construit au XIXe siècle, le Château Rose fut longtemps un repaire discret, abritant des personnalités de passage et des fragments de la mémoire varoise. Restauré par Pascal Ranger, entrepreneur passionné et amoureux de la région, il s’affirme aujourd’hui comme une adresse de prestige dans le patrimoine de Grimaud. La décoratrice Sylvie Hakim-Ranger a veillé à conserver l’âme des lieux en glissant des clins d’oeil subtils : un univers Terre & Végétal rappelant l’ancien sénateur Sigallas, une atmosphère Art déco qui évoque Sacha Guitry, ou encore des notes marines tournées vers la baie et le célèbre clocher tropézien. Derrière les murs de l’établissement, les 18 chambres et suites semblent receler mille secrets enfouis dans un passé aussi mondain que sulfureux. Chaque pièce raconte une époque et tisse un lien entre héritage et modernité. Certaines se parent de tapisseries aux motifs libertins inspirées du XIXe, d’autres associent matières brutes et design contemporain signé Moroso, Zanotta ou Living Divani. Les terrasses plongent sur la Méditerranée ou s’ouvrent sur un jardin paisible où les oliviers bicentenaires s’épanouissent en silence. La suite Deluxe vue mer nous a séduit par son vaste extérieur, soigneusement aménagé avec chaises et transats, et son panorama exceptionnel sur la grande Bleue. Les matériaux nobles apportent chaleur et raffinement à l’hébergement, tandis que la possibilité de communiquer avec une autre suite permet d’organiser des événements privatifs dans une atmosphère privilégiée. L’accueil professionnel et attentif a fait de notre séjour un véritable moment de sérénité. Au restaurant La Baie des Voiles, le chef étoilé Christophe Chiavola (1* au Prieuré Baumanière) inscrit sa cuisine dans le sillage de cette renaissance : enracinée, mais ouverte aux influences lointaines. Ses assiettes – thon rouge à la bergamote, poulpe de roche, ananas rôti aux épices – traduisent l’esprit du lieu, en lui conférant une identité culinaire à la fois affirmée et inventive. La fabuleuse piscine de 25 mètres, tel un ruban d’eau, invite à ralentir et contempler, quand le rooftop se mue en un théâtre flamboyant au coucher du soleil. Entre passé et présent, le Château Rose nous a offert un voyage dans le temps, accompagné de la lumière dorée et la douceur du Sud.