En Hongrie, dans la région viticole de Tokaj-Hegyalja, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, la cave Sauska Tokaj dessine deux cercles de 36 mètres de large qui s’entrelacent.
Le terrain volcanique et le climat continental de Tokaj ont contribué à l’essor de la viticulture depuis des siècles. Depuis le début des années 2000, des caves modernes et un tourisme grandissant insufflent une nouvelle vie au territoire. Pour le Domaine de Sauska Tokaj, le défi architectural consistait à intégrer des espaces d’accueil et de restauration, afin de devenir une véritable destination touristique. « Ce que je crée ne doit pas toucher l’intouchable – il doit flotter ou reposer, comme une sphère sur une surface minuscule et indéfinissable » explique Péter Bordás, architecte et fondateur du studio Bord Architecture. Le projet s’est inspiré de cet “intouchable” : la vue sur les vignobles vallonnés.
Conception philosophique
Perchée sur la colline Padi, la cave s’organise autour de deux volumes lenticulaires de 36 mètres de large qui se croisent. Ces structures surélevées, entièrement accessibles aux visiteurs, contrastent avec les zones techniques – fermentation et stockage – enfouies sous terre pour bénéficier de températures stables. L’entrée s’intègre discrètement au terrain pentu, laissant la composition sculpturale se déployer dans le paysage sans rupture visuelle. Les intérieurs ouverts au public, signés Tihany Design, reflètent ce terroir unique à travers le mariage de bois naturel, de calcaire local et d’acier. Flottant au-dessus des vignes, Sauska Tokaj célèbre le patrimoine régional tout en revendiquant sa modernité.
Gageure. L’emplacement de Sauska Tokaj – sur un site surélevé et classé à l’Unesco – a représenté une source d’inspiration et un défi pour l’architecte.
Auteur : Nathalie Truche
Date de publication : 12 juin 2026
Date de la dernière mise à jour : 21 mai 2026
