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Comme un air de vacances

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    Il n’est pas toujours obligatoire de partir loin pour s’offrir l’espace d’un déjeuner, un dépaysement total. Ainsi en va de l’hôtel Royal à Evian. Cadre magique, point de vue superbe sur le Léman. La tranquillité, le doux plaisir de ne rien faire s’invitent. On prend son temps, on savoure. Pour le déjeuner, on opte pour « Le Marché de l’Oliveraie », la table éphémère de l’été à l’atmosphère au doux parfum de farniente et à la cuisine végétarienne aux saveurs méditerranéennes.

    Installé à l’ombre des oliviers centenaires, le restaurant a été imaginé par Patrice Vander, chef étoilé de la Maison avec un buffet haut en couleurs et saveurs. Tomates acidulés, melon sucré côtoient de nombreuses autres suggestions pour entamer les agapes. Pour suivre, des créations, telles que des ravioles ou encore des légumes du potager accommodés sous différentes manières, agitent les papilles. Les fromages de la région sont à l’honneur tandis qu’une farandole de desserts, dont certains sans gluten, ravissent les gourmands. Le sourcing est réalisé en local pour la grande majeure partie des produits. Une cuisine simple et raffinée, légère, à découvrir, quand le temps le permet, jusqu’à la fin août.

    Valérie Blanc

    www.evianresort.com

    Portrait de Claire Pélissier
    PAR CLAIRE PÉLISSIER
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    L’hiver sent le sapin. Adieu vieille branche et bon vent ! Au sommaire cet été : quand les designers bûchent à ciel ouvert, l’outdoor sort de l’ornière ; Maison&Objet pour y glaner des pépites de derrière les fagots ; un dossier soigneusement biseauté pour montrer de quel bois TRAITS D’CO se chauffe, de quelle essence il revêt sa terrasse, barde son logis, façonne son ossature, habille sa cuisine. Dans cette édition, chêne, mélèze et platane sculptent un mobilier au grain affirmé ; la rédaction sème des villas à la volée : sur les coteaux du Beaujolais, dans la jungle costaricaine, sous les palmiers de Beverly Hills et les amandiers en Inde. Architectures urbaines joliment charpentées, portrait de scénographe que rien ne “frêne”, hôtels de luxe et de “charme” : un numéro parfaitement ciselé, poncé, verni. Après des mois de déco-boulot-dodo, votre magazine file au bouleau – celui qui fait de l’ombre – et vous souhaite une magnifique saison sous la ramure !