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Faites-en tout un fromage !

Les-fromages-Alain-Michel Annecy


Les fromages d’Alain Michel

Alain Michel est tombé dans le pot de lait tout petit. Ce maître fromager affineur représente la quatrième génération d’une famille qui a toujours travaillé dans les métiers du lait.

Dans les caves du Château d’Annecy, à l’abri du soleil, par une température de 14°, un taux d’humidité de 98 %, les fromages s’épanouissent sous le façonnage et l’attention bienveillante de l’affineur. « Un bon fromage, c’est avant tout un fromage à point. Nous les accompagnons, de 15 jours à 6 mois, jusqu’à ce qu’ils révèlent au nez et en bouche, le reflet exact de leurs origines », précise Alain Michel.

Eveillez vos papilles avec les incontournables Bleu de Termignon, Reblochon, Comté… En cette période de fêtes, laissez-vous tenter par une des spécialités de la maison : une sélection de fromages aux truffes tels que le Brie de Meaux, le Coulommiers ou le Saint-Marcellin. A déguster entre amis ou en famille.

Recette fondue : fondez pour la Fondue Michel

Quel plaisir de se retrouver entre amis ou en famille autour d’une table pour partager un bon repas. Tous les amoureux de fromages fondent pour cette recette originale créée il y a 25 ans. Achetez votre fondue prête à l’emploi.

Recette régal : Comptez 300 g de mélange par personne. Etapes clés pour déguster cette sélection de leurs meilleures pâtes cuites mélangées au Vin de Savoie et ail. Faites fondre à feu doux pendant 10 minutes et incorporer l’Appenzel coupé en lamelles pour lier la fondue. Préparez une grande corbeille de pain coupé en gros dés. Chacun trempe dans le caquelon un morceau de pain de campagne piqué à sa fourchette (la pointe traversant la mie pour se fixer sur la croûte). Tournez rapidement et portez à la bouche après un léger refroidissement. Un régal !

Crèmerie du Lac / 3 rue du Lac / 74000 Annecy / 04 50 45 19 31
Crèmerie du Parc / 2 rue Centrale / 74940 Annecy-le-Vieux / 04 50 23 51 56
Crèmerie des Charmilles / Espace des charmilles / 205 route d’Annecy / 74370 Pringy / 04 50 09 03 60
Crèmerie des Aravis / Résidence du Centre / 6 Place du Petit Casino / 74220 La Clusaz / 04 50 02 60 93

www.cremeriedulac.com

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